Freizeitgartenbau: Vom Beet in den Wintervorrat – Ernten, haltbar machen und richtig lagern

Der Workshop vermittelt fundiertes Wissen darüber, wie Gemüse gezielt für den Wintervorrat genutzt und haltbar gemacht werden kann. Behandelt werden die Themen Lagerfähigkeit, Erntequalität sowie die grundlegenden Prinzipien der Haltbarkeit. Darüber hinaus werden Kriterien für die Auswahl geeigneter Gemüsekulturen erläutert und die Faktoren aufgezeigt, die darüber entscheiden, ob Gemüse gelagert, verarbeitet oder zeitnah verbraucht werden sollte. Im Mittelpunkt stehen typische Lagergemüse wie Möhren, Rote Bete, Weißkohl und Kürbis.