Kreativ mit Käse – Winterzauber

Käse trifft Portwein, Früchte, Likör und andere geschmacklich passende Begleiter. Das Seminar vermittelt Grundsätze der Harmonielehre, unterscheidet Käsetypen und zeigt, wie Käse veredelt wird. Auch Aufgaben von Affineur und Aromatiseur sowie Deklarationsbestimmungen für die Käsetheke gehören dazu. Praktisch geht es um Käsetorten, Fingerfood, Cheeseboards und Variationen zum Grillen.