Teilnehmende dieses Kurses machen eine Reise entlang der Wertschöpfungskette und analysieren die Kaffeeproduktion anhand von Bildmaterial und praktischen Versuchen. Was muss bei den einzelnen Stufen in der Wertschöpfungskette beachtet werden? Wie können Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigt werden? Welche Stellschrauben spielen eine Rolle für die Kaffeequalität oder die Erntemenge? Vor welchen Herausforderungen stellt der Klimawandel die Produzierenden? Was sind die arbeitsintensivsten Schritte in der Kaffeeproduktion? Diese und weitere Fragen werden im Seminar bearbeitet. / Foto © Anna Lina Bartl